Viendo
cosas curiosas en youtube me encontré con
esto y quedé sorprendida.
SUSHI
FLUOR!?.............woooow!
Estuve
buscando información, porque en Chile nunca he visto algo así y resulta que en
Japón ya se está convirtiendo en algo relativamente común y obvio, en EEUU
también se está convirtiendo en moda.
En qué
consiste? se utilizan peces
transgénicos, es decir, peces a los cuales se les adicionó un gen que provoca
fluorescencia bajo luz UV. Debido a que
se trata de animales transgénicos, existen dudas en relación a lo dañino que
podrían llegar a ser, sin embargo, hasta ahora no hay estudios que demuestren
que podrían causar daño a la salud de quienes lo consumen.
Una de las
cosas más llamativas que leí es que esta fluorescencia se puede traspasar a los
dientes mientras se consumen los rolls.
Hasta ahora
he visto dos formas en que se utilizan estos peces: la primera es que se muelen
(si, suena muy cruel) y la pasta resultante se mezcla con el arroz, de esta
forma todo el arroz queda fluorescente. La otra es que ponen a los peces cuando
son alevines (pequeñitos) como adornos en las preparaciones.
Les dejo dos links relacionados con el tema. El primero es sobre preparaciones de rolls fluor y el segundo es información más detallada sobre el "proyecto" de sushi luminoso.
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